在中國與歷史文化息息相關(guān)的美食有很多，如關(guān)于火鍋的流傳文化，在民間就有十幾個(gè)不同的版本，有資料顯示火鍋曾經(jīng)是一位皇帝在外征戰(zhàn)之時(shí)，偶然將蔬菜與肉類同煮，并以蘸料作為調(diào)味，大贊其口味絕妙，從而流傳下來；也有民間史冊顯示火鍋一直都是老百姓*喜愛的美食。但不論是哪一種關(guān)于火鍋的飲食文化，在現(xiàn)代的美食生活中，它依然還是大眾喜愛的風(fēng)味美食，而且火鍋文化越來越傾向健康養(yǎng)生。

火鍋文化的積淀已經(jīng)有1900多年了，是不是很驚訝？從開始的水煮菜到現(xiàn)在的多種口味的底料和蘸料，火鍋的發(fā)展承載了中國歷史長河中的飲食精髓，截止到上個(gè)世紀(jì)八十年代，凍肉切片機(jī)的誕生，標(biāo)志著火鍋機(jī)械化時(shí)代的到來，人工已經(jīng)逐漸退化了。

現(xiàn)在凍肉切片機(jī)也已經(jīng)發(fā)展了幾十年了，品類幾十上百種，從機(jī)械切片到現(xiàn)在智能化切片，凍肉切片機(jī)已經(jīng)奠定了火鍋設(shè)備市場的顯著地位，全方位的滿足市場消費(fèi)者的需求，以完美的造型，精準(zhǔn)的厚度呈現(xiàn)在餐盤中，也成為火鍋行業(yè)一道漂亮的風(fēng)景線。

有的火鍋店創(chuàng)新經(jīng)營創(chuàng)意，將全自動(dòng)的凍肉切片機(jī)從后廚搬到前廳展示，現(xiàn)場切片，根據(jù)顧客要求的厚度現(xiàn)場演示，開啟了吃火鍋的新模式，也令消費(fèi)者對火鍋特色又有了新認(rèn)識，同時(shí)也將火鍋文化推向了一個(gè)新高潮。

一款好的火鍋設(shè)備能吸引消費(fèi)者的眼光，也能抓住消費(fèi)者的味蕾，更能提升火鍋店在行業(yè)中的競爭力，滿足消費(fèi)者口感和口味的需求。另外火鍋也要有自己的特色菜能以品牌創(chuàng)立市場，逐步在各地蔓延開來，樹立品牌的堅(jiān)固性，從而使得與眾不同的火鍋文化迅速被接受，成為始終炙手可熱的品牌。