隨著肉類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，肉類(lèi)深加工的比例在不斷增加，新的肉類(lèi)加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個(gè)世紀(jì)八、九十年代購(gòu)入的大批國(guó)外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新。因此，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)肉類(lèi)加工機(jī)械的需求量將會(huì)不斷增大。

鋸骨機(jī)的商機(jī)無(wú)疑是很大的，而且技術(shù)也很成熟，性能穩(wěn)定，屬于使用率很高的肉類(lèi)加工設(shè)備。國(guó)產(chǎn)鋸骨機(jī)這幾年的發(fā)展勢(shì)頭很猛，雖然歐洲的肉類(lèi)加工機(jī)械是世界上比較好的，但是隨著歐元的升值及“中國(guó)制造”國(guó)際地位的提高，越來(lái)越多的外商開(kāi)始對(duì)我國(guó)的設(shè)備感興趣。鋸骨機(jī)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)是必然的，但是前提是我們的技術(shù)創(chuàng)新必須達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

除了企業(yè)自身的技術(shù)水平提高，國(guó)家政策也對(duì)行業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)和規(guī)范，并打算對(duì)一些具有一定規(guī)模和開(kāi)發(fā)能力的肉類(lèi)加工機(jī)械制造企業(yè)進(jìn)行扶植和支持，這肯定會(huì)大大促進(jìn)肉類(lèi)加工機(jī)械的發(fā)展。經(jīng)過(guò)近20年的發(fā)展，我國(guó)的肉類(lèi)加工技術(shù)已有很大提高，特別是產(chǎn)品的加工工藝上已接近世界先進(jìn)水平，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)肉類(lèi)加工機(jī)械制造廠家來(lái)說(shuō)，也從肉類(lèi)加工工藝的要求中學(xué)到了很多專(zhuān)業(yè)知識(shí)，理解了肉類(lèi)加工機(jī)械必須滿(mǎn)足肉類(lèi)加工工藝要求的原理，了解了國(guó)外設(shè)備的技術(shù)原理，也就是說(shuō)已具備了進(jìn)一步開(kāi)發(fā)肉類(lèi)加工機(jī)械的基礎(chǔ)條件。

通過(guò)從整體設(shè)備制造企業(yè)情況來(lái)看，國(guó)內(nèi)有幾家企業(yè)已具有了一定的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力和設(shè)備加工水平，而且這些企業(yè)也已著手與科研院所合作，特別是還和歐美同類(lèi)設(shè)備制造廠家進(jìn)行技術(shù)交流。因此，可以說(shuō)這些工廠已了解了歐美先進(jìn)設(shè)備的技術(shù)水平，只要增加投入和開(kāi)發(fā)力度，是能夠很快跟上世界先進(jìn)水平的。目前需要的是對(duì)這些企業(yè)進(jìn)行支持和合理安排，分別讓其承擔(dān)開(kāi)發(fā)不同的設(shè)備，相信會(huì)很快使整個(gè)肉類(lèi)加工機(jī)械制造業(yè)上一個(gè)臺(tái)階。